لعجينة الصابلي

250 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

2 ملاعق صغيرة سكر ناعم

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملاعق صغيرة كاكاو محمص (أو مسحوق كاكاو

3/4 أكواب وفريق (طحين اللوز أو البندق) مطحون.

3 ملاعق صغيرة نشاء

3 إلى 3.5 أكياس فرينة (طحين

1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

180 غرام زبدة

3 ملاعق صغيرة عسل

1 كوب وفريق مطحون بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة

للتغطية والتزيين

400 غرام شوكولاتة للتغطية

4 ملاعق صغيرة زيت نباتي

مربى (للتزيين الجوانب)

بيسان (فستق مطحون)

شوكولاتة سائلة (للتزيين النهائي)

تحضير عجينة الصابلي:

في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر الناعم، حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضف البيضة والفانيليا، واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

ضع الكاكاو المحمص والفورية والنشاء، وتخلط جيدًا.

أضف الفرينة تدريجيًا مع الخميرة، واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية لا تلتصق باليد.

افرد العجينة على سطح مرشوش بالفرينة إلى سمك 3 ملم، ثم قطعها إلى دوائر باستخدام قالب دائري.

ضع الدوائر في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الزبدة، ثم أدخلها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

اخفق الزبدة في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة.

أضف العسل والفورية المطحون، واستمر في الخفق حتى تحصل على كريمة متماسكة.

ضع الكريمة في كيس حلواني (كيس التزيين) لاستخدامها لاحقًا.

تغطية الحلوة بالشوكولاتة:

ذوِّب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم أضف الزيت ويخلط جيدًا للحصول على قوام ناعم.

غطِّ الحلوة بالشوكولاتة المذابة باستخدام فرشاة أو عن طريق غمسها بلطف.

أدخل الحلوة إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق لتتماسك الشوكولاتة.