المكونات:

• 1 كوب حليب دافئ

• 3 ملاعق صغيرة سكر عادي

• ½ كوب زبدة ذائبة أو زيت

• 1 بيضة كاملة + بياض بيضة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

• 2 علبة ياغورت طبيعي بدون سكر

• 6 أكواب فرينة (طحين)

• 1 ملعقة صغيرة فانيلا

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كيس خميرة كيميائية

• شوكولاتة الطلي (لحشو البريوش)

مزيج التلميع:

• صفار بيضة

• 1 ملعقة صغيرة زيت

• 1 ملعقة صغيرة حليب

• قليل من الفانيلا

طريقة التحضير:

1. تحضير الخليط الأساسي:

   • في إناء عميق، ضعي الحليب الدافئ، السكر، الزبدة الذائبة، البيضة، بياض البيضة، خميرة الخبز، والياغورت الطبيعي.

   • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. إضافة الفرينة:

   • أضيفي كوبًا من الفرينة إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا.

   • غطي الإناء بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة 10 دقائق.

3. عجن العجينة:

   • بعد إزالة الكيس، أضيفي الفانيلا، الملح، والخميرة الكيميائية.

   • أضيفي الفرينة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة طرية ولا تلتصق.

4. عجن العجينة وتركها تختمر:

   • دلكي العجينة على سطح العمل لمدة دقيقة ونصف.

   • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها تختمر حتى تتضاعف في الحجم.

   • ضعي القليل من الزيت على سطح العجينة لمنع الجفاف.

5. تشكيل البريوش:

   • بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالفرينة إلى سمك 1 سم (على شكل مستطيل).

   • وزعي شوكولاتة الطلي على كامل سطح المستطيل باستخدام ملعقة، مع ترك حافة 1 سم من الأطراف.

6. لف العجينة:

   • لفي المستطيل بداية من الطول إلى عدة لفات.

   • باستخدام خيط، قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية.

7. الطهي:

   • ضعي قطع البريوش في صينية مبطنة بورق الزبدة.

   • اتركيها تختمر مرة أخرى حتى تتضاعف في الحجم.

   • ادهني سطح البريوش بمزيج التلميع (صفار البيضة، الزيت، الحليب، والفانيلا).

8. الطهي في الفرن:

   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200°م.

   • أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البريوش حتى يصبح ذهبي اللون.

9. التقديم:

   • بعد الخبز، امسحي سطح البريوش بقطعة قماش نظيفة (الناباج) للحصول على لمعان طبيعي.

   • قدمي البريوش دافئًا واستمتعي بمذاقه الرائع!

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.

• يمكنك استبدال شوكولاتة الطلي بالمربى أو الكريمة حسب الرغبة.

• اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لتسريع عملية التخمير.