وصفة ڨغاتان لذيذ جداً سهل التحضير وبمكونات جد بسيطة،على طريقة أم يارا
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة ڨغاتان شهية وغنية بالنكهات، فأنتِ في المكان الصحيح! هذه الوصفة تجمع بين التونة، الباذنجان، والجبن مع صلصة طماطم لذيذة وصلصة حليب وجبن كريمية. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير ڨغاتان مميز يناسب العائلة والأصدقاء، مع نصائح لتحقيق أفضل نتيجة.
مكونات ڨغاتان بالتونة والباذنجان
لصلصة الطماطم:
2 حبة طماطم طازجة (مفرومة)
½ حبة بصل (مفرومة)
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة زعيترة (زعتر)
1 ورقة رند (غار)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
1 ملعقة صغيرة هريسة (حسب الرغبة)
½ كوب ماء ساخن
ملح حسب الرغبة
لڨغاتان:
3 حبات بطاطا مقلية (مقطعة إلى مربعات)
3 حبات باذنجان (مقطعة إلى مربعات ومشوية)
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح ومكرملة)
كمية من الكزبرة والبقدونس (مفرومة)
1 علبة تونة
100 غ جبن طري
كمية من الجبن المبشور
لصلصة الحليب والجبن:
½ كوب حليب
100 غ جبن طري
3 بيضات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير ڨغاتان بالتونة والباذنجان
1. تحضير صلصة الطماطم:
في مقلاة على النار، ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدًا.
أضيفي الثوم، الطماطم المصبرة، الهريسة، الملح، والفلفل الأسود.
قلبي المكونات، ثم أضيفي الماء الساخن، الزعيترة، وورقة الرند.
غطي المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.
2. تحضير الباذنجان:
قطعي الباذنجان إلى مربعات واخلطيها مع الملح والزيت.
ضعي الباذنجان في صينية وغطيها بورق الألومنيوم.
أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م حتى تنضج.
3. تجهيز طبقات الڨغاتان:
في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي 4 ملاعق من صلصة الطماطم كطبقة أولى.
أضيفي البطاطا المقلية كطبقة ثانية.
وزعي البصل المكرمل فوق البطاطا.
أضيفي الكزبرة والبقدونس المفروم فوق البصل.
وزعي التونة بالتساوي على الطبقات.
رشي الجبن الطري أو الجبن المبشور فوق التونة.
وزعي الباذنجان المشوي كطبقة تالية.
أضيفي باقي صلصة الطماطم فوق الباذنجان، ثم رشي المزيد من الكزبرة والبقدونس.
4. تحضير صلصة الحليب والجبن:
في وعاء، ضعي الحليب والجبن الطري وقلبي على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض، الملح، والفلفل الأسود.
قلبي المكونات حتى تتجانس.
5. إضافة الطبقة الأخيرة:
اسكبي صلصة الحليب والجبن فوق الطبقات في الصينية.
رشي الجبن المبشور على السطح.
6. الخبز:
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م.
اخبزي الڨغاتان حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسكًا.
7. التقديم:
قدمي الڨغاتان ساخنًا مع سلطة خضراء أو خبز طازج.
نصائح لتحضير ڨغاتان مثالي
تأكدي من تقطيع الباذنجان إلى قطع متساوية لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
يمكنك استبدال التونة بالدجاج المفروم أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
احرصي على تغطية الصينية بورق الألومنيوم أثناء خبز الباذنجان للحفاظ على رطوبته.
لماذا تعتبر هذه الوصفة مميزة؟
غنية بالنكهات: مزيج من التونة، الباذنجان، والجبن يضفي طعمًا لا يُقاوم.
سهلة التحضير: يمكن تحضيرها مسبقًا وخبزها قبل التقديم.
مناسبة للجميع: طبق رئيسي مشبع يناسب العائلة والأصدقاء.