وصفة كعكة سان سباستيان (Basque Burnt Cheesecake) - حصرية وسهلة التحضير
إذا كنت تبحث عن حلوى مميزة تجمع بين الطعم الكريمي الغني والمظهر الفريد، فإن كعكة سان سباستيان، أو كما تُعرف بـ "الباسك بورنت تشيزكيك"، هي الخيار الأمثل. هذه الكعكة الإسبانية الشهيرة تتميز بقوامها الناعم من الداخل وطبقتها الخارجية المحروقة قليلاً، مما يعطيها طابعًا خاصًا. إليك وصفة حصرية وسهلة لتحضيرها في المنزل.
مقادير كعكة سان سباستيان:
900 غرام جبنة كريمية (Cream Cheese) - في درجة حرارة الغرفة.
300 غرام سكر أبيض.
6 حبات بيض كبيرة.
500 مل كريمة ثقيلة (Heavy Cream).
50 غرام دقيق (اختياري، للحصول على قوام أكثر كثافة).
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري).
قليل من الملح لتعزيز النكهة.
خطوات التحضير:
تسخين الفرن:
سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت).
تحضير القالب:
استخدم قالبًا دائريًا مقاس 20-22 سم.
قم بتبطين القالب بورق زبدة، مع التأكد من تغطية الجوانب بشكل كامل. لا حاجة لدهن القالب بالزبدة.
خلط الجبنة والسكر:
في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
إضافة البيض:
أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة لضمان تجانس الخليط.
إضافة الكريمة والدقيق:
أضف الكريمة الثقيلة والفانيليا والملح، واخفق حتى تمتزج المكونات.
إذا كنت ترغب في قوام أكثر كثافة، أضف الدقيق واخفقه حتى يختفي تمامًا.
صب الخليط في القالب:
صب الخليط في القالب المعد مسبقًا، مع التأكد من تسوية السطح.
خبز الكعكة:
أدخل القالب إلى الفرن واخبز الكعكة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والوسط متموجًا ولكن غير سائل.
لا تقلق إذا بدت الكعكة محروقة من الأعلى، فهذا جزء من طابعها المميز!
التبريد:
أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا في القالب.
بعد ذلك، انقلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (أو طوال الليل) لتثبيت القوام.
التقديم:
قدم الكعكة باردة، ويمكنك تزيينها ببعض التوت الطازج أو صلصة الكراميل لإضافة لمسة جمالية.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
لا تفرط في خبز الكعكة؛ الوسط يجب أن يبقى متموجًا قليلاً.
يمكنك تخزين الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
هذه الوصفة الحصرية ستأخذك في رحلة إلى إسبانيا دون مغادرة مطبخك. جربها واستمتع بطعمها الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والغنى! إذا أعجبتك الوصفة، لا تنسَ مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك.